D’origine italienne, le chef a d’abord fait le tour de son pays : de Turin à Milan, il est ensuite allé visiter la Corse, avant de poser ses valises à Bordeaux. De ses origines il conservera une cuisine authentique et savoureuse, qui lui vaudra d’être un des rares restaurants italiens de France à disposer d’une étoile au guide Michelin.
Un canard à foie gras du Sud-Ouest IGP se décline en magret, confit, cœur, gésier, aiguillette et évidemment foie gras. Avec l’IGP, vous avez la certitude que ces produits proviennent d’un canard qui a été élevé, engraissé et préparé dans le Sud-Ouest.
Parce que le canard du Sud-Ouest est en perpétuelle évolution, suivez de près ses battements d’ailes et soyez informés de ses dernières actualités.
